Биотехнологические аспекты применения препарата микробиологического синтеза Мегатерин Г10Х для коррекции свойств мясного сырья с отклонениями в характере автолиза

  • 03.00.23

Казань

138 стр.

Биотехнологические аспекты применения препарата микробиологического синтеза Мегатерин Г10Х для коррекции свойств мясного сырья с отклонениями в характере автолиза — Юнусов, Эдуард Шамилевич — 2007 — Российская библиотека диссертаций