Динамика гумми-веществ и полигликозидазной активности ферментов ячменя в процессе производства солода

  • 05.00.00 Техника

Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти, Киев

197 стр.

Динамика гумми-веществ и полигликозидазной активности ферментов ячменя в процессе производства солода — Рябченюк, Леонид Михайлович — 1971 — Российская библиотека диссертаций