Фазовые превращения воды в скоропортящихся пищевых продуктах при низких температурах

  • 05.00.00 Техника

Ленингр. институт холодильной и молочной промышленности, Ленинград

306 стр.

Фазовые превращения воды в скоропортящихся пищевых продуктах при низких температурах — Чижов, Георгий Борисович — 1948 — Российская библиотека диссертаций