Физико-химические процессы при хранении охлажденного мяса в полутушах и мелких отрубах

  • 05.00.00 Техника

Ленингр. технол. ин-т холодильной пром-сти, Ленинград

192 стр.

Физико-химические процессы при хранении охлажденного мяса в полутушах и мелких отрубах — Лазарев, Е. Н. — 1955 — Российская библиотека диссертаций