Исследование автолитических изменений тканевых жиров подмороженной салаки при холодильном хранении

  • 05.00.00 Техника

Ленингр. технол. ин-т холодильной пром-сти, Ленинград

211 стр.

Исследование автолитических изменений тканевых жиров подмороженной салаки при холодильном хранении — Перкель, Роман Львович — 1970 — Российская библиотека диссертаций