Исследование эффективности совместного применения молочнокислых и денитрифицирующих бактерий в производстве копченых и вяленых колбас

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т мясной и молочной пром-сти, Москва

136 стр.

Исследование эффективности совместного применения молочнокислых и денитрифицирующих бактерий в производстве копченых и вяленых колбас — Ленцова, Лариса Васильевна — 1972 — Российская библиотека диссертаций