Исследование ферментного (липоксигеназного) способа улучшения качества пшеничного хлеба

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

267 стр.

Исследование ферментного (липоксигеназного) способа улучшения качества пшеничного хлеба — Амброзяк, Зигмунт Владиславович — 1967 — Российская библиотека диссертаций