Исследование физико-химических и структурно-механических свойств макаронного теста в процессе его прессования

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

209 стр.

Исследование физико-химических и структурно-механических свойств макаронного теста в процессе его прессования — Манкеева, Назыфа Ахметшановна — 1970 — Российская библиотека диссертаций