Исследование физико-химических свойств ячменного крахмала и разработка метода раздельного определения α- и β-амилазной активности пивоваренного солода

  • 05.00.00 Техника

Воронежский технол. ин-т, Воронеж

178 стр.

Исследование физико-химических свойств ячменного крахмала и разработка метода раздельного определения α- и β-амилазной активности пивоваренного солода — Голикова, Нина Васильевна — 1968 — Российская библиотека диссертаций