Исследование флавоноидов в процессах консервирования вишни и черешни и получение антоцианового пищевого красителя

  • 05.00.00 Техника

Одес. технол. ин-т пищевой и холодильной пром-сти, Краснодар

215 стр.

Исследование флавоноидов в процессах консервирования вишни и черешни и получение антоцианового пищевого красителя — Шафтан, Эмма Ароновна — 1968 — Российская библиотека диссертаций