Исследование и разработка способа регулирования процесса сычужной коагуляции казеина для непрерывно-поточного производства сыра

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т мясной и молочной пром-сти, Москва

196 стр.

Исследование и разработка способа регулирования процесса сычужной коагуляции казеина для непрерывно-поточного производства сыра — Ованова, Татьяна Григорьевна — 1970 — Российская библиотека диссертаций