Исследование и разработка способов применения альгинатных и альгинат-казеинатных покрытий для сыров

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т мясной и молочной пром-сти, Москва

217 стр.

Исследование и разработка способов применения альгинатных и альгинат-казеинатных покрытий для сыров — Бубличенко, Ирина Семеновна — 1970 — Российская библиотека диссертаций