Исследование и совершенствование метода пробной лабораторной выпечки для определения силы зерна пшеницы (пшеничной муки)

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

216 стр.

Исследование и совершенствование метода пробной лабораторной выпечки для определения силы зерна пшеницы (пшеничной муки) — Очеретенко, Татьяна Ивановна — 1972 — Российская библиотека диссертаций