Исследование и выбор протеолитически активных штаммов молочнокислых бактерий для производства голландского сыра

  • 05.00.00 Техника

Вологод. молочный ин-т, Вологда

176 стр.

Исследование и выбор протеолитически активных штаммов молочнокислых бактерий для производства голландского сыра — Сорокин, Юрий Юрьевич — 1967 — Российская библиотека диссертаций