Исследование характера некоторых физических процессов, протекающих в растительных продуктах под влиянием низких температур, в связи с выбором условий холодильного консервирования

  • 05.00.00 Техника

Ленингр. технол. ин-т холодильной пром-сти, Ленинград

166 стр.

Исследование характера некоторых физических процессов, протекающих в растительных продуктах под влиянием низких температур, в связи с выбором условий холодильного консервирования — Чернышев, Валентин Маркович — 1968 — Российская библиотека диссертаций