Исследование кинетики теплообмена при выпечке подового хлеба

  • 05.00.00 Техника

Киевский технол. ин-т пищевой пром-сти, Киев

159 стр.

Исследование кинетики теплообмена при выпечке подового хлеба — Рекославский, Виктор Валерьевич — 1969 — Российская библиотека диссертаций