Исследование липоксигеназной активности зерна различных видов и сортов пшеницы и установление ее технологической (хлебопекарной) значимости

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти, Москва

209 стр.

Исследование липоксигеназной активности зерна различных видов и сортов пшеницы и установление ее технологической (хлебопекарной) значимости — Дубцов, Георгий Георгиевич — 1971 — Российская библиотека диссертаций