Исследование механизма процесса выпечки хлеба в увлажненной среде рабочей камеры тоннельной хлебопекарной печи

  • 05.00.00 Техника

Киевский технол. ин-т пищевой пром-сти, Киев

188 стр.

Исследование механизма процесса выпечки хлеба в увлажненной среде рабочей камеры тоннельной хлебопекарной печи — Тофан, Иоан Г. — 1968 — Российская библиотека диссертаций