Исследование молочнокислых бактерий ржаных заквасок и подбор новых штаммов для улучшения качества ржаного хлеба

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Ленинград

198 стр.

Исследование молочнокислых бактерий ржаных заквасок и подбор новых штаммов для улучшения качества ржаного хлеба — Егорова, Александра Георгиевна — 1964 — Российская библиотека диссертаций