Исследование некоторых структурно-механических свойств макаронного теста с целью нахождения оптимального режима сушки

  • 05.00.00 Техника

Ленингр. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

165 стр.

Исследование некоторых структурно-механических свойств макаронного теста с целью нахождения оптимального режима сушки — Нетушил, Нина Евгеньевна — 1955 — Российская библиотека диссертаций