Исследование перекиси кальция как улучшителя качества хлеба из пшеничной муки со слабой клейковиной

  • 05.00.00 Техника

Всесоюз. заоч. ин-т пищевой пром-сти, Москва

192 стр.

Исследование перекиси кальция как улучшителя качества хлеба из пшеничной муки со слабой клейковиной — Потавина, Валентина Семеновна — 1969 — Российская библиотека диссертаций