Исследование процесса структурообразования в высокожирных сливках при производстве сливочного масла

  • 05.00.00 Техника

Ленингр. технол. ин-т холодильной пром-сти, Ленинград

142 стр.

Исследование процесса структурообразования в высокожирных сливках при производстве сливочного масла — Дорофеев, Альберт Леонидович — 1966 — Российская библиотека диссертаций