Исследование процесса тепловой обработки мясных кулинарных изделий инфракрасными лучами

  • 05.00.00 Техника

Моск. ин-т нар. хоз-ва им. Г. В. Плеханова, Москва

178 стр.

Исследование процесса тепловой обработки мясных кулинарных изделий инфракрасными лучами — Островский, Леонид Владимирович — 1971 — Российская библиотека диссертаций