Исследование процесса выпечки хлеба при интенсификации конвективного теплообмена в рабочей камере

  • 05.00.00 Техника

Киевский технол. ин-т пищевой пром-сти, Киев

159 стр.

Исследование процесса выпечки хлеба при интенсификации конвективного теплообмена в рабочей камере — Руденко-Грицюк, Орест Антонович — 1963 — Российская библиотека диссертаций