Исследование процесса выпечки хлебобулочных изделий при инфракрасном энергоподводе

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

314 стр.

Исследование процесса выпечки хлебобулочных изделий при инфракрасном энергоподводе — Скверчак, Владимир Давидович — 1970 — Российская библиотека диссертаций