Исследование процесса выпечки мучных кондитерских изделий в печах с инфракрасным излучением

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

261 стр.

Исследование процесса выпечки мучных кондитерских изделий в печах с инфракрасным излучением — Плаксин, Юрий Михайлович — 1972 — Российская библиотека диссертаций