Исследование процессов изменения дисперсности и дестабилизации жира в молоке и молочных продуктах

  • 05.00.00 Техника

Ленингр. технол. ин-т холодильной пром-сти АН СССР, Ленинград

228 стр.

Исследование процессов изменения дисперсности и дестабилизации жира в молоке и молочных продуктах — Фавстова, В. Н. — 1958 — Российская библиотека диссертаций