Исследование процессов охлаждения и кристаллизации сахарных растворов в пленочном аппарате роторного типа применительно к вопросам помадообразования

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

344 стр.

Исследование процессов охлаждения и кристаллизации сахарных растворов в пленочном аппарате роторного типа применительно к вопросам помадообразования — Эйнгор, Михаил Беркович — 1968 — Российская библиотека диссертаций