Исследование процессов приготовления заварки и выпечки бескоркового хлеба электроконтактным нагревом

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой промышленности, Москва

229 стр.

Исследование процессов приготовления заварки и выпечки бескоркового хлеба электроконтактным нагревом — Островский, Яков Григорьевич — 1954 — Российская библиотека диссертаций