Исследование пшеничной муки с повышенной способностью к потемнению и разработка рекомендаций по улучшению цвета мякиша хлеба

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

230 стр.

Исследование пшеничной муки с повышенной способностью к потемнению и разработка рекомендаций по улучшению цвета мякиша хлеба — Лукач, Елена Николаевна — 1969 — Российская библиотека диссертаций