Исследование технологических процессов производства сыра с чеддаризацией, плавлением и созреванием сырной массы

  • 05.00.00 Техника

Всесоюз. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти, Барнаул

201 стр.

Исследование технологических процессов производства сыра с чеддаризацией, плавлением и созреванием сырной массы — Матвеева, Екатерина Кузьминична — 1972 — Российская библиотека диссертаций