Исследование тепловых и гигротермических процессов при выпечке хлеба в тоннельных печах

  • 05.00.00 Техника

Киевский технол. ин-т пищевой пром-сти, Киев

245 стр.

Исследование тепловых и гигротермических процессов при выпечке хлеба в тоннельных печах — Володарский, Александр Викторович — 1969 — Российская библиотека диссертаций