Исследование влияния некоторых технологических факторов на качество изделий из рубленого мяса

Другие работы по этой специальности

1. Научные основы интенсификации производства и повышения качества кыргызских национальных мучных изделий

   Кириева, Татьяна Витальевна · 2002 · Докт. наук · Кыргызский технический университет им. И. Раззакова

   • 05.18.16
2. Разработка технологии комбинированных мясных изделий с использованием полифункционального препарата коллагена

   Янчева, Марина Александровна · 2000 · Канд. наук

   • 05.18.16
3. Товароведная характеристика новых видов замороженных тыквенных овощей

   Белинска я, Светлана Емеляновна · 2000 · Канд. наук

   • 05.18.16
4. Совершенствование ассортимента изделий из вафельного теста на основе муки второго сорта из твердой пшеницы

   Черноморец, Анна Борисовна · 2000 · Канд. наук

   • 05.18.16
5. Разработка рецептур крупяных блюд повышенной биологической ценности

   Зачиняева, Елена Викторовна · 1998 · Канд. наук

   • 05.18.16