Исследование влияния основных технологических факторов и улучшителей при выработке хлеба из пшеничной муки I сорта по новой технологии

  • 05.00.00 Техника

Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти, Киев

169 стр.

Исследование влияния основных технологических факторов и улучшителей при выработке хлеба из пшеничной муки I сорта по новой технологии — Каретникова, Людмила Ивановна — 1970 — Российская библиотека диссертаций