Исследование влияния режимов тепловой обработки на качество консервированной ветчины

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т мясной и молочной пром-сти, Москва

164 стр.

Исследование влияния режимов тепловой обработки на качество консервированной ветчины — Орешкин, Евгений Федорович — 1971 — Российская библиотека диссертаций