Исследование влияния сроков хранения мяса утят и способов его тепловой обработки на качество кулинарных изделий

Другие работы по этой специальности

1. Научные основы интенсификации производства и повышения качества кыргызских национальных мучных изделий

   Кириева, Татьяна Витальевна · 2002 · Докт. наук · Кыргызский технический университет им. И. Раззакова

   • 05.18.16
2. Совершенствование ассортимента изделий из вафельного теста на основе муки второго сорта из твердой пшеницы

   Черноморец, Анна Борисовна · 2000 · Канд. наук

   • 05.18.16
3. Разработка рецептур крупяных блюд повышенной биологической ценности

   Зачиняева, Елена Викторовна · 1998 · Канд. наук

   • 05.18.16
4. Обоснование рационального использования головоногих моллюсков в технологии продуктов питания

   Щеникова, Надежда Васильевна · 1996 · Докт. наук

   • 05.18.16
5. Разработка и исследование технологий мясо-рыбных кулинарных изделий

   Васюкова, Анна Тимофеевна · 1996 · Докт. наук

   • 05.18.16