Исследование влияния условий замораживания и режима сублимационной сушки на интенсивность процесса и качественные показатели свиного мяса

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т мясной и молочной пром-сти, Москва

175 стр.

Исследование влияния условий замораживания и режима сублимационной сушки на интенсивность процесса и качественные показатели свиного мяса — Беке, Дьердь — 1966 — Российская библиотека диссертаций