Исследования биохимических превращений при различных видах холодильной обработки мяса

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т мясной и молочной пром-сти, Москва

485 стр.

Исследования биохимических превращений при различных видах холодильной обработки мяса — Павловский, Петр Евгеньевич — 1969 — Российская библиотека диссертаций