Изменения белков фракции актомиозина мяса буйволов в процессе его созревания, а также под влиянием препарата протеолитического фермента

  • 02.00.00 Химия

Моск. технол. ин-т мясной и молочной пром-сти, Баку

167 стр.

Изменения белков фракции актомиозина мяса буйволов в процессе его созревания, а также под влиянием препарата протеолитического фермента — Дубинская, Антонина Павловна — 1972 — Российская библиотека диссертаций