Изучение структурно-механических свойств сахарного и затяжного теста с помощью пенетрометра

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

204 стр.

Изучение структурно-механических свойств сахарного и затяжного теста с помощью пенетрометра — Раббата, Маруан Абдулхади — 1973 — Российская библиотека диссертаций