ИЗУЧЕНИЕ УСЛОВИЙ АКТИВАЦИИ АМИЛОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ (ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА И СПИРТА)Бачурин, Анатолий Петрович, 1981, кандидатская диссертация05.08.10Московский ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности, Москва32 стр.