Комплексное применение амилолитических ферментных препаратов и улучшителей окислительного действия в хлебопечении

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

464 стр.

Комплексное применение амилолитических ферментных препаратов и улучшителей окислительного действия в хлебопечении — Попадич, Инесса Александровна — 1972 — Российская библиотека диссертаций