Повышение качества пшеничного хлеба путем применения глюкоамилазных ферментных препаратов и других улучшителей

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

189 стр.

Повышение качества пшеничного хлеба путем применения глюкоамилазных ферментных препаратов и других улучшителей — Броварец, Татьяна Васильевна — 1969 — Российская библиотека диссертаций