Растворение белков ржаной муки и выделение их из щелочно-белковой жидкости в процессе производства ржаного крахмала

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

120 стр.

Растворение белков ржаной муки и выделение их из щелочно-белковой жидкости в процессе производства ржаного крахмала — Штыркова, Евгения Александровна — 1956 — Российская библиотека диссертаций