Разработка научно-практических основ оптимизации технологии песочного полуфабриката
Резниченко, Ирина Юрьевна, 1996, кандидатская диссертация
- 05.18.16
Кемерово
131 стр.
Ключевые слова
песочный полуфабрикат
Другие работы по этой специальности
- Научные основы интенсификации производства и повышения качества кыргызских национальных мучных изделий
Кириева, Татьяна Витальевна · 2002 · Докт. наук · Кыргызский технический университет им. И. Раззакова
- 05.18.16
- Совершенствование ассортимента изделий из вафельного теста на основе муки второго сорта из твердой пшеницы
Черноморец, Анна Борисовна · 2000 · Канд. наук
- 05.18.16
- Разработка рецептур крупяных блюд повышенной биологической ценности
Зачиняева, Елена Викторовна · 1998 · Канд. наук
- 05.18.16
- Обоснование рационального использования головоногих моллюсков в технологии продуктов питания
Щеникова, Надежда Васильевна · 1996 · Докт. наук
- 05.18.16
- Разработка и исследование технологий мясо-рыбных кулинарных изделий
Васюкова, Анна Тимофеевна · 1996 · Докт. наук
- 05.18.16