Разработка технологии и рецептур мясных рубленых кулинарных изделий с использованием белкового изолята антарктического криля
Дуборасова, Татьяна Юрьевна, 1986, кандидатская диссертация
- 05.18.16
Московский институт народного хозяйства им. Г. В. Плеханова, Москва
23 стр.
Другие работы по этой специальности
- Научные основы интенсификации производства и повышения качества кыргызских национальных мучных изделий
Кириева, Татьяна Витальевна · 2002 · Докт. наук · Кыргызский технический университет им. И. Раззакова
- 05.18.16
- Совершенствование ассортимента изделий из вафельного теста на основе муки второго сорта из твердой пшеницы
Черноморец, Анна Борисовна · 2000 · Канд. наук
- 05.18.16
- Разработка рецептур крупяных блюд повышенной биологической ценности
Зачиняева, Елена Викторовна · 1998 · Канд. наук
- 05.18.16
- Обоснование рационального использования головоногих моллюсков в технологии продуктов питания
Щеникова, Надежда Васильевна · 1996 · Докт. наук
- 05.18.16
- Разработка и исследование технологий мясо-рыбных кулинарных изделий
Васюкова, Анна Тимофеевна · 1996 · Докт. наук
- 05.18.16