Разработка технологии получения из пивных дрожжей комплексного ферментного препарата для хлебопекарной и кондитерской промышленности

  • 05.00.00 Техника

Каз. гос. ин-т проектирования пищев. пром-ти, Киев

242 стр.

Разработка технологии получения из пивных дрожжей комплексного ферментного препарата для хлебопекарной и кондитерской промышленности — Мендельсон, Леонид Наумович — 1970 — Российская библиотека диссертаций