Совмещение охлаждения и посола и его влияние на качество говядины при холодильном хранении
Цыренов, Борис Дашиевич, 1974, кандидатская диссертация
- 05.18.14
Ленингр. технол. ин-т холодильной промышленности, Ленинград
163 стр.
Другие работы по этой специальности
- Интенсификация технологии гидроаэрозольного охлаждения птицы
Крупененков, Николай Федорович · 2000 · Канд. наук
- 05.18.14
- Совершенствование технологии частичной дегидратации, замораживания и хранения продуктов растительного происхождения с высоким влагосодержанием
Жебрун, Людмила Александровна · 1997 · Канд. наук
- 05.18.14
- Разработка технологии быстрозамороженных комбинированных полуфабрикатов на основе мяса и овощей
Шаверова, С. В. · 1995 · Канд. наук
- 05.18.14
- Исследование пригодности к замораживанию и длительному хранению сортов ягодной культуры актинидия коломикта
Москвина, Ольга Алексеевна · 1995 · Канд. наук
- 05.18.14
- Исследование влияния условий технологической обработки и хранения на изменения в плодах цитрусовых культур
Али Ахмед Али · 1993 · Канд. наук
- 05.18.14