УСТАНОВЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ ТЕМПЕРАТУР ВТОРОГО НАГРЕВАНИЯ ДЛЯ ПРЕССУЕМЫХ СЫРОВ РАЗЛИЧНЫХ ФОРМ И ВЛИЯНИЕ НАКОПЛЕНИЯ ВКУСОВЫХ И АРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ НА ИХ КАЧЕСТВО
Рифат, Мустафа Мохамед, 1964, кандидатская диссертация
Московский технологический институт мясной и молочной промышленности, Москва
30 стр.
УСТАНОВЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ ТЕМПЕРАТУР ВТОРОГО НАГРЕВАНИЯ ДЛЯ ПРЕССУЕМЫХ СЫРОВ РАЗЛИЧНЫХ ФОРМ И ВЛИЯНИЕ НАКОПЛЕНИЯ ВКУСОВЫХ И АРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ НА ИХ КАЧЕСТВО — Рифат, Мустафа Мохамед — 1964 — Российская библиотека диссертаций