Влияние фосфатов, протеолитических ферментных препаратов и органических кислот на говяжье мясо

  • 03.00.00 Биология

АН УССР. Ин-т биохимии, Киев

215 стр.

Влияние фосфатов, протеолитических ферментных препаратов и органических кислот на говяжье мясо — Калугина, Вера Ивановна — 1971 — Российская библиотека диссертаций